Cantitati:
Pentru crema:
300 g branza proaspata de ci, 1II de lamaie, 1 /2 de portocala, 300 g smantana, 4 linguri cu
zahar candel
Pere coapte:
3 pere pergamute, parfumate si bine coapte, 25 g unt, 20 g
stafide fara samburi, 5 ci zeama de mere, 3 linguri cu zahar
candel, 1/2 lingurita cu ghimbir pudra
Mod de preparare:
Pregatiti mai intai crema. intr-un castron pasati bran/a de ci,
adaugati zeama de lamaie si de
portocala sau chiar miezul acestor
fructe taiat in cuburi mici. Faceti amestecul cat mai delicat, apoi
puneti totul intr-un castron si lasati la frigider.
Pentru pregatirea perelor puneti mai intai untul intr-o cratita pe
foc domol si cand acesta s-a topit adaugati fructele curatate de
coaja, de casuta de samburi si taiate, fiecare, in cate opt felii
groase. Adaugati peste fructele astfel pregatite stafidele si zeama de mere. Lasati sul la foc mic 6*8 minute, intoarceti fructele, apoi inchideti focul. Pudrati-le cu zahar candel si ghimbir. in continuare puneti
perele peste crema catifelata, decorati cu fasii subtiri de lamaie si aduceti-o la masa.
