Cantitati:
8-l0 caise frumoase, 500 g crema de vanilie, 8 oua, 50 g unt, 2 linguri cu
zahar pudra, 50 g zahar candel, 5 ci larsch, 50 g zmeura, cateva cirese confiate, 2-3 crengute de menta
Mod de preparare:
Curatati caisele de coaja si samburi, apoi stropiti-le cu kirsch si puneti-le la o parte. Bateti 3 albusuri spuma tare, adaugand si un varf de cutit cu sare. Bateti separat 5 oua intregi cu 3 galbenusuri si 2 linguri cu
zahar pudra. Combinati in amestecul din urma spuma de la 3 albusuri.Incalziti intr-o tigaie 25 g de unt si puneti jumatate din amestecul de oua. Coaceti aici o omleta, puneti-o pe platoul fierbinte si pudrati-o cu zahar. La mijlocul acestei omlete puneti jumatati de caise fierte in sirop de zahar, acoperiti fructele cu jumatatea foii de omleta, decorati cu zahar si cu crema de vanilie. Procedati la fel si cu a doua foaie de omleta si asezati-le pe platou. Serti acest deliciu cat timp el este fierbinte.
