PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 30 min
Preparare: circa 10 min
2 ardei grasi rosii 1 conopida medie
3 oua sare grunjoasa
PENTRU GARNITURA,
2 linguri cu otet balsamic
6 linguri cu ulei de masline
sare si piper macinat
Incalziti gratarul cuptorului. Taiati ardeii in patru, scoateti semintele si filamentele, apoi asezati bucatile cu partea cu pielita in sus pe gratarul cuptorului sau pe o tava de teflon. Puneti ardeii sub gratar, la 15 cm de rezistenta electrica, si lasati-i sase coaca 10-l5 minute, pina ce pielita se innegreste si se umfla. Scoateti din cuptor ardeii, lasati-i sa se raceasca, apoi curatati-i de pielita. Taiati bucatile de ardei in fisii.
Puneti la fiert o cratita mare cu apa cu sare. Taiati cotorul de la conopida, apoi desfaceti buchetelele, lasind 2-3 cm de tija. Spalati conopida cu apa cu otet, apoi dati drumul la buchetele in apa clocotita si lasati sa fiarba 10 minute, pina se inmoaie, fara sa se zdrobeasca. Scurgeti si lasati sa se raceasca.
Fierbeti ouale timp de 10 minute, in apa clocotita. Raciti ouale cu apa rece inainte de a le coji. Taiati ouale in patru.
Preparati garnitura. Puneti
otetul si
sarea intr-un castron, apoi turnati uleiul, putin cite putin, batind bine cu furculita, pentru a emulsiona amestecul. Piperati.
Reconstituiti, in mare, forma initiala a conopidei, punind buchetelele in forma de con, in mijlocul unui platou rotund, asezati fisiile de ardei deasupra, iar sferturile de oua tari, AZmprejur, in forma de coronita. Turnati negreta cu lingura, in mod egal, peste legume.
Serti imediat.
