PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 10 min
Se consuma cruda.
80 g parmezan
100 g frunze de rucola
1 lingura cu ulei de masline
2 linguri cu otet balsamic
1 lingura cu busuioc tocat si ciieva frunze intregi
sare si
piper macinat
Taiati parmezanul feliute foarte subtiri cu un cutit economic sau cu o mandolina. Spalati si uscati rucola si stergeti-o cu un prosop uscat sau cu hirtie absorbanta.
Turnati uleiul si 1 lingurita de otet balsamic intr-un castron, bateti usor cu furculita, apoi adaugati
busuiocul tocat si rucola; sarati, piperati si amestecati.
Repartizati continutul castronului pe patru farfurii, apoi puneti deasupra feliutele de parmezan. Stropiti cu
otetul balsamic ramas si ornati cu citeva frunze de busuioc.
Serti imediat, ca antreu.
