Cantitati:
500 g faina, 1 ceteuta cu otet, 1 cescuta cu ulei, 250 g spanac, 1 ceapa, piper, sare, 2 chifle uscate, patrunjel rde tocat, 500 g carne tocata, 3 oua, 1 -2 I supa de carne concentrata, 50 g unt
Mod de preparare:Intr-un castron combinati faina cernuta cu 1/2 ceasca cu apa calda, otet, ulei si putina sare. Framantati aluatul, apoi lasati-l20 de minute intr-o cratita acoperita, la loc cald. Spalati si alegeti bine fiecare frunza de spanac, apoi puncti-l la fiert in apa clocotita pentru 3-5 minute. intr-un vas mic muiati chiflele, stoarceti-le, apoi combinati-le cu
spanacul oparit si tocat fin. Adaugati in amestec patrunjel rde,
carnea tocata, ceapa, ouale, sare si
piper dupa gust. Omogenizati bine compozitia pentru umplutura. intindeti aluatul intr-o foaie groasa de 3 mm si taiati-o in patrate cu latura de 15 cm. Asezati pe fiecare patrat de aluat cate doua linguri din umplutura. inchideti coltunasii acoperindu-i cu jumatate din foaia de aluat, presati marginile si realizati astfel triunghiuri egale. intr-un vas puneti supa la foc bun si cand clocoteste asezati coltunasii la fiert timp de 10 minute. Serviti coltunasii cum va plac: in supa ori stropiti cu unt si decorati cu patrunjel rde.
