Crochete de orez

Cantitati:


100 g orez cu bob rotund,
1 para mare,
100 g crete (o cutie decorticati),
1 ou plus 1 galbenus,
100 g parmezan,

10 g unt,
sare,
piper
. Pentrv decor:


3 oua,
3 linguri cu faina,
4 linguri cu pesmet,
sare,
piper,
100 ml ulei
.
Mod de preparare:


Alegeti,
spalati si puneti orezul intr-un vas cu apa (cantitativ,
o data si jumatate mai multa decat orez)
. Adaugati putina sare si fierbeti orezul 20 de minute pana cand lichidul a fost absorbit. Puneti in orez parmezanul ras si lasati-l sa se raceasca. intre timp, curatati para de coaja si de casuta de samburi, apoi taiati-i partea alba (miezul) in cuburi mici. Puneti fructul cu putin unt pentru 5 minute intr-un vas pe foc mic. incorporati in orez oul batut, plus galbenusul si piperati. Din orez fasonati bule de marimea unei mandarine si inchideti in mijlocul fiecareia cuburi de para si 1-2 crete. Pregatiti-va apoi trei vase:

intr-unui puneti faina,
in al doilea,
pesmetul,
iar in al treilea,
ouale batute ca pentru omleta cu o lingura de ulei si sare
.
Treceti pe rand crochetele de orez in faina, apoi in ou batut si la sfarsit prin pesmet. Auriti-le pe toate fetele in ulei fierbinte, puneti-le pe un suport absorbant si aduceti-le la masa pe platou decorat cu frunze de salata rde.