Cantitati:
Aluat pentru tarta din comert,
3 grepefrut cu miezul roz,
25 d lapte,
3 galbenusuri,
20 d smantana proaspata,
150 g zmeura,
9&g
zahar pudra,
1 lingura cu zahar candel,
20 g unt pentru forma,
3 foi de
gelatina,
zeama de la o lamaie potrit de mare,
1 /2 pastaie
de vanilie
.
Mod de preparare:
Incalziti cuptorul electric cu tcrmostat la 180A° C
. Puneti aluatul de tarta intr-o forma unsa cu unt, intepati-l cu o furculita de cateva ori, apoi puneti-i deasupra 10-l5 boabe de fasole. Coaceti frumos acest aluat la cuptor timp de 20 de minute si indepartati fasolea. Separat, puneti la fiert pe foc domol
laptele cu vanilie. intr-un castron, bateti bine cu tetul galbenusurile si zaharul pana cand amestecul se albeste. Presati in aparatul special un grepefrut si adaugati peste galbenusuri 5 ci de zeama. Puneti smantana proaspata la congelator si inmuiati foile de gelatina in apa rece. Turnati laptele cald peste amestecul de galbenusuri, omogenizati-l, apoi tumati-l intr-un vas asezat pe baie de aburi si amestecati-l incet pana cand acesta napeaza lingura. Luati vasul de pe aburi si cand continutul s-a mai racit, puneti picurat zeama de lamaie si putina coaja galbena. Alegeti 10-l5 fructe de
zmeura frumoase, iar restul mixati-le cu zahar. Puneti smantana rece intr-un castron, bateti-o pana dene o frisca legata. In acest moment incorporati zmeura. Scoateti tarta din forma, asezati-o pe platou si umpleti-o cu aceasta delicioasa crema. Puneti-o din nou la congelator pentru 3 ore. Curatati celelalte doua grepefrut-uri, degajati delicat miezul in felii si puneti-le pe tarta in forma de floare. Decorati apoi tarta cu zmeura si serti-o proaspata.
