Cantitati:
o pulpa de batal de 1 kg, frumos impanata, 1 lingurita cu
sare, 1 lingurita boia dulce, piper negru, Frunze de salvie,
3-4 catei de usturoi, o ceapa mare, 1 ceasca mare cu apa
fierbinte, 1 kg cartofi noi, patrunjel rde .
Mod de preparare:
Dezosati cu atentie pulpa de batal, spalati-o, apoi frecati-o pe
toate fetele cu condimente
.
Rulati-o, legati-o strans cu fir de bumbac alb si mai gros, dupa care impanati-o, din loc in loc, cu felii de usturoi. Folositi pentru preparat un vas de lut special omat si imbracat in plasa metalica. Puneti deci pulpa rulata in vasul de lut, adaugati ceapa taiata in sferturi, apoi apa fierbinte. Acoperiti etans vasul de lut si puneti-l in cuptorul incalzit in prealabil. Lasati pulpa rulata sa se patrunda timp de doua ore si jumatate. in ultima ora de frigere puneti langa friptura si cartofi noi. Serviti preparatul cald, decorat cu frunze de patrunjel rde. |
