Cantitati
Pentru aluat:
100 g faina
. 100 g zahar, 4 oua, 1 lingurita cu nilie pudra,
un rf de cutit cu sare. Pentru crema:
25 ci lapte de cocos,
3 galbenusuri,
75 g zahar,
15 ci
smantana,
3 foi de gelatina
. Pentru sirop:
3 linguri cu rom alb,
2 linguri zahar
. Mod de preparare:
Incalziti cuptorul cu termostat la 210QC
. Acoperiti o placa de patiserie cu hartie sulfurizata si pregatiti aluatul. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti galbenusurile cu zahar, puneti treptat faina,
sarea si nilia. Separat apoi, bateti albusurile spuma tare si incorporati-le in crema. Puneti acest aluat pe placa fierbinte si coaceti-l10 minute in cuptor. in acest timp udati un prosop, stoar-ceti-l si asezati-l pe seta de lucru. Aluatul copt rasturnati-I pe prosop, indepartati hartia sulfurizata si lasati-l sa se raceasca. Pregatiti crema:
puneti foile de gelatina in putina apa rece si fierbeti 2-3 secunde
laptele de cocos
.Intr-o cratita bateti galbenusurile cu zahar, apoi turnati picurat laptele de cocos fara sa opriti baterea amestecului. Asezati sul pe aburi si bateti mereu pana cand crema napcaza spatula. inchideti focul, puneti gelatina si lasati crema sa se raceasca, apoi puneti-o la frigider. incorporati in crema si smantana batuta in prealabil . Dupa o ora de stat la frigider finisati preparatul. Combinati zaharul cu romul si 10 ci de apa. imbibati foaia de aluat coapta si rulata in prosop cu siropul de mai sus. Acoperiti cu crema, rulati, indepartand bineinteles prosopul, si lasati prajitura 12 ore la rece. Taiati-o in felii subtiri, pudrati-le cu miez de nuca de qocos ras si fructe proaspete.
