Pentru preparat:
250 g linte, o gaina de peste 1,5 kg, o
ceapa mare, 3-4 catei de usturoi, 1 cescuta cu ulei, 1,5 I de bulion (supa) de pasare, 4-6 fire de ceapa verde, 6-7 rotii, 3 ardei iuti, 3-4 cartofi, t/2 lingurita
coriandru macinat, sare, chimen, piper, ghimbir si curcuma, cuisoare macinate 4-5 frunze de coriandru sau o legatura de patrunjel, cateva frunze de menta proaspete
Pentru lipii:
500 a faina, 1 lingurita rasa cu sare, 1 /2 lingurita cu otet, 1 /4 l apa, 1 cescuta cu ulei
Mod de preparare:
Alegeti o gaina grasa, spalati-o, zvantati-o cu un servet curat apoi taiati-o in 8-l0 bucati. Tocati ceapa si
usturoiul cat mai marunt, apoi, intr-o tigaie specific indiana (wok). puneti uleiul si asezati-o pe foc domol. Cand uleiul este fierbinte,caliti ceapa s. usturoiul pana se auresc, dupa care asezati bucatile de carne sa se rumeneasca frumos pe toate fetele. Scoateti
carnea pe un platou cald si puneti in vas
lintea sa se inabusa. Curatati rosiile de coaja, taiati-le in bucati mici si impreuna cu ardeiul tocat im puneti-le peste linte. Curatati cartofii, taiati i in cuburi miei si adaugati-i in preparat. Potriti de sare si puneti din toate celelalte condimente enumerate, dupa gust.
Cand lintea a fiert, puneti carnea si continuati fierberea pana cand preparatul este gustos si de culoare usor marome. Cand este gata, decorati cu frunze de coriandru sau patrunjel si menta.
