Cantitati:
150 g faina, 50 g unt, 1 lingurita cu zahar, 2 mere mari din
soiul Reinette, 100 g stafide de Corint, 4 oua, 1 pahar mare
cu apa, 30 ml rom, 30 ml apa de flori de portocal, ulei, un
varf de cutit cu sare.
Mod de preparare:
Puneti stafidele intr-un mic castronas cu apa pentru a se umfla. Curatati
merele de coaja si de casuta cu samburi, apoi taiati-le in cuburi mici. Puneti merele si stafidele in acelasi vas si stropiti-le cu rom. intr-un vas emailat (cratita mai inalta) puneti apa, untul,
sarea si zaharul. Asezati vasul pe foc domol si dupa primele clocote inchideti focul. incorporati putin cate putin faina, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Asezati apoi vasul din nou pe foc si cand aluatul nu se mai lipeste de peretii sau de fundul cralitci inchideti iar focul. incorporati in amestec ouale unul talc unul si parfumati cu apa din flori de portocal. in continuare puneti merele si stafidele zvantate de apa.
Separat, incalziti uleiul, luati cate o lingurita din compozitie si faceti ca aceasta sa alunece usor in uleiul fierbinte. Lasati begne-tele sa se rumeneasca frumos pe toate fetele, puneti-lc pe un servet absorbant pentru a se elimina surplusul de grasime. Pudrati apoi aceste delicii cu
zahar pudra vanilal si serviti-le oaspetilor dumneaastra cat mai calde.
