Timp de preparare: cca 45 min.
Cca 35 kcal/portie
250 g morco
200 ml supa concentrata de legume
putina sare
400 g shete
200 g smantana
3 l.s. pecorino proaspat razuit (branzaItalieneasca, tare, din lapte de oaie)
piper alb. proaspat macinat
3 l.s.
alune macinate
eventual putin lapte
1 legatura de patrunjel
1. Se curata morcoi, se spala, se taie bucatele, apoi se fierb in supa de legume. Acoperiti cam 15-20 min., pana cand se inmoaie.
2. Apoi, puneti la fiert 4 1 apa cu sare. Cand fierbe apa, adaugati shelele si le mai
fierbeti inca 6-8 mm.
3. intre timp, morcoi se fac pireu in supa de legume. Amestecati pireul cu frisca, branza italieneasca si timianul, apoi dati gust, cu sare si piper.
4. Puneti pireul la fiert cam 3-5 minute. Apoi adaugati alunele. Daca sosul e prea gros. puneti putin lapte.
5. Shetele se pun intr-o sita. se lasa la scurs, dupa care se amesteca cu pireul de morco.
6. Se spala patrunjelul, se scutura de apa si se laie marunt. Se asaza totul pe farfurie si se presara cu patrunjel.
