Timp de preparare: cca 1 ora
Timp de inmuiere: peste noapte.
cca: 730 kcal pe portie
Se consuma cu
paine alba.
50 g boabe mici de fasole alba
50 g slanina afumata
50 g suiica cruda
1 l.s. unt sau margarina
1 ceapa
1 morcov
1 tulpina mica de usturoi
1 zucehino mic
100 g mazare congelata sau proaspat
curatata
600 ml bulion de carne
1 catel de usturoi
1/2 Le. sare
1/2 frunza dafin faramitata
1 v.d.c. piper macinat
2 rosii
2 l.s. sale uscata sau marunt tocata 75 g
orez fiert 1 l.s. busuioc tocat 40 g parmezan razuit
1. Boabele de fasole se lasa peste noapte la inmuiat.
2. Slanina si sunca se taie foarte marunt si se pun in grasime. Legumele se taie felii f. subtiri. Se scurg boabele de fasole si impreuna cu mazarea si
legumele se adauga la slanina si sunca. Se prajeste totul putin.
3. Se stinge cu bulion de carne si se lasa la foc moale cea 25 de min.
4. Cateii de usturoi se freaca cu sare, impreuna cu frunza de dafin si mazarea, se adauga la supa si se condimenteaza cu piper.
5. Rosiile se curata de pielite si se taie cubulete, se adauga impreuna cu
orezul la supa si se lasa sa fiarba in continuare 10 min. Se pun sala si busuiocul, se presara cu parmezan.
Variante:
Fierbeti supa dupa indicatiile de mai sus, dar nu o presarati cu parmezan, in locul lui, prajiti in tigaie 2 felii de franzeluta - bagheta, dati-le la cuptor la 200° C acoperite cu parmezan, scoateti-le si serti-le langa supa.
