Necesar:
1 kg de pulpa din gutui,
fiarta si data prin sita,
se pune intr-o cratita
. Se fierbe pe plita pe o caramida, amestecandu-se cu o lopatica de lemn si cand incepe sa se ingroase se adauga 400-500 g
zahar la 1 kg de pasta, scortisoara si vanilie, dupa gust si se lasa sa fiarba in continuare pana scade ca o marmelada. La urma. se pune intr-un vas de pamant si se introduce in cuptorul potrivit de incalzit, sa se intareasca. Aceasta uscare la cuptor se repeta de 2-3 ori, pana se va intari pasta bine, apoi se taie in cubulete cu latura de 2-3 cm care se presara cu zahar pudra, se inlesc in hartie de celofan si se asaza in cutii. Se pastreaza la loc uscat.
