Multe experimente de laborator au aratat ca exista cativa agenti alimentari ce pot reduce riscul cancerului procat de radiatii si de o gama larga de carcinogeni chimici. Acesti anticancerigeni specifici cuprind urmatoarele grupe.
Cuprins:
Beta-carotenul, vitaminele A, C şi E sunt agenţi potenţiali anticancerigeni ce pot reduce riscul de cancer la animale. Deşi s-a demonstrat efectul lor benefic asupra oamenilor, lipsesc īncă probe conclusive suficiente. Iar aceasta, din cauză că nu s-au īntreprins pe oameni studii similare celor īntreprinse pe tumori animaliere. In cazul studierii animalelor, s-a evaluat efectul vitaminizării suplimentare asupra incidenţei cancerului, la oameni, s-au studiat efectele cumulate ale beta-carotenului, vitaminelor A, C şi E, mai curānd decāt efectul fiecărui factor, izolat. Astfel, o comparaţie īntre studiile pe animale şi cele cu subiecţi umani este dificil de īntreprins.
Alte vitamine, precum B complex (excepţie făcānd acidul folie şi riboflavina), vitamina D, vitamina K nu par să aibe vreun rol īn prevenirea cancerului la animale sau om, dar ele sunt necesare pentru alte diferite funcţii ale corpului. Unele studii pe animale au indicat că un supliment de riboflavina reduce riscul cancerelor de ficat şi piele induse pe cale chimică. Dimpotrivă, deficitul de riboflavina facilitează instalarea de cancere ale ficatului sau pielii induse pe cale chimică. Relevanţa acestor observaţii pentru cancerul uman este necunoscută. Deficitul de acid folie poate provoca schimbări premaligne īn plămānii umani.
Inhibitorii proteazei |
sus  |
Astfel de inhibitori se găsesc īn mari cantităţi īn soia. Ei inhibă activitatea enzimelor celulare numite proteaze, care distrug proteinele din celule. Un echilibru precis īntre rata formării şi distrugerii proteinelor se menţine īn celule pentru optima funcţionare a acestora. Inhibitorii de proteaze pot perturba echilibrele, chiar şi īn doze uşor
ridicate, putānd provoca efecte toxice. Unele experimente de laborator indică faptul că suplimentarea inhibitorilor de proteaze, cum sunt analgezicele, blochează cancerele formate sub acţiunea razelor X şi acţiunea altor agenţi promotori de tumori. Se evaluează, īn prezent, capacitatea inhibitorilor de proteaze de a reduce riscurile formării cancerului la om.
Intre minerale, seleniul pare să fie un agent puternic anticancerigen la animale. O enzimă antioxidantă -glutation peroxidaza - necesită seleniu pentru a exercita o acţiune antioxidantă. In combinaţie cu vitamina E, seleniul este mai eficient decāt individual, agenţii stimulāndu-se reciproc. Analize ale alimentaţiei au dovedit că administrarea de seleniu reduce riscul de cancer la om.
Alţi factori de alimentaţie |
sus |
Intre alţi factori alimentari, fibrele alimentare au un rol important īn diminuarea riscurilor īn special īn cazul cancerelor de colon, rectale şi, probabil, al altor genuri de tumori.
Vitaminele
