mediculmeu.com - Ghid medical complet. Sfaturi si tratamente medicale.  
Prima pagina mediculmeu.com Harta site Ghid utilizare cont Index medici si cabinete Contact MediculTau
  Ghid de medicina si sanatate  
Gasesti articole, explicatii, diagnostic si tratament, sfaturi utile pentru diverse boli si afectiuni oferite de medici sau specialisti in medicina naturista.
  Creeaza cont nou   Login membri:
Probleme login: Am uitat parola -> Recuperare parola
  Servicii medicale Dictionar medical Boli si tratamente Nutritie / Dieta Plante medicinale Chirurgie Sanatatea familiei  

Condimente
Index » Dieta nutritie » Retete » Condimente
» Cuisoarele

Cuisoarele


Share




Syzygium aromaticum a Eugenia caryophyllus a Caryophyllus


aromaticus

Fam. Myrtaceae

Syzygium aromaticum (arborele de cuisoare) este vesnic verde si atinge inaltimi de pana la 14 m. Scoarta arborelui este gri, frunzele sunt stralucitoare, de culoare verde inchis, au forma eliptica si sunt foarte aromate. Florile sunt mici, purpurii si cresc in forma de umbrelute, grupate cate 4-5, la capetele crengutelor. Fructul este o drupa purpurie de circa 2,5 cm lungime. Arborele de cuisoare creste in climat tropical, cel mai bine in vecinatatea marii. Cantitatea de ploaie trebuie sa fie de cel putin 150 ml de apa anual, iar recoltarea si uscarea au neie de un sezon cald si uscat.

Cuisoarele sunt bobocii florilor, inca nematurizati si nedeschisi. Cand sunt proaspeti au culoare purpurie, uscati capata o culoare brun-ruginie. Mirosul lor este cald, aromat si iute. Gustul este iute-dulceag, astringent si foarte aromat. Cuisoarele se culeg manual inainte ca bobocii sa se deschida si apoi sunt uscate pe rogojini de palmier.



Cuisoarele sunt un condiment utilizat de mii de ani. Datorita aromei exceptional de puternica, a fost foarte apreciat in Europa, nordul Africii si cea mai mare parte a Asiei a1a.


Cuprins:

Acţiuni procarcinogene

Acţiuni anticarcinogene



Acţiuni procarcinogene

sus sus
Eugenolul (4-allil-2-metoxifenol) şi izomerul său - izoeugenol
(2-metoxi-4-propenilfenol) sunt principalii constituenţi ai uleiului esenţial de cuişoare.

Metileugenolul este un agent aromatizant prezent īn jeleuri, gumă de mestecat, bomboane, īngheţată, etc. De asemenea este folosit īn industria parfumurilor, cremelor, detergenţilor şi săpunurilor. Structural seamană cu safiolul, un carcinogen foarte cunoscut.
Administrarea prin gavaj a metileugenolului la şobolani F344, masculi şi femele, a demonstrat clar activitatea carcinogenică a acestuia. Astfel, s-a constatat incidenţa crescută a neoplasmelor hepatice, tumorilor neuroendocrine şi gastrice, neoplasmelor renale, mezotelioamelor maligne, fibroadenoamelor glandelor mamare şi fibroamelor subcutane, ca şi a combinaţiilor de fibrom-fibrosarcom şi, de asemenea, incidenţa crescută a papiloamelor celulelor scvamoase sau carcionomului gastric şi chiar proliferarea celulelor hematopoietice ă2,3ă.

Eugenolul produce radicali liberi (la pH mai crescut), care īn consecinţă lezează direct celulele. Efectul său carcinogenic s-a demonstrat şi pe o linie de celulule de glandă submandibulară umană ă4ă.
Acţiunea carcinogenică a eugenolului se pare că se datorează lezării oxidative a ADN de către metaboliţii săi.

Acţiuni anticarcinogene

sus sus
Īn ciuda acestor efecte procarcinogene, izoeugenolul are şi numeroase efecte anticancerigene. Constituenţii chimici prezenţi īn uleiul esenţial de cuişoare exercită efecte supresive asupra keratinocitelor, avānd astfel acţiune antiproliferativă şi de asemenea induce o creştere semnificativă a ratei apoptozei īn diverse tipuri de cancer ă6ă.


Īn aflatoxicoza indusă la şobolani de micotoxina provenită din Aspergillus flavus, toxină cu reale efecte mutagene şi carcinogene, administrarea uleiului de cuişoare are drept rezultat sechestrarea radicalilor liberi generaţi pe parcursul bolii, protejānd animalele de modificările biochimice şi hematologice tipice acestei afecţiuni ă7ă.
Eugenolul ar putea fi un candidat plauzibil pentru dezvoltarea unor agenţi antiinflamatori, inhibitori ai ciclooxigenazei 2 (COX-2) sau chemopreventivi, fapt constatat prin tratarea şoarecilor cu tumori ale glandelor salivare cu un extract metanolic obţinut din Eugenia cariophyllus ă8ă.
Eugenolul are o puternică acţiune inhibitorie asupra proliferării celulelor melanomului malign, reducānd cu 40% dimensiunile tumorii. Mai mult chiar, 50% din şobolanii netrataţi au murit, īn timp ce cei trataţi nu au dezvoltat metastaze. De aceea, se sugerează faptul că eugenolul ar putea fi un agent pentru tratarea melanomului, determinānd, printre altele, inhibiţia factorului de transcripţie E2F1 ă9ă.
De asemenea, eugenolul, inhibă activarea factorului nuclear de tran-scripţie kB, implicat īn variate boli (inflamaţii, ateroscleroză, infarct mio-cardic, astm etc) şi īn cancer, acţionānd astfel ca un agent anticancerigen ă10ă.
Incidenţa redusă a cancerului gastrointestinal īn Thailanda, malig-nitate indusă de carcinogenul biologic Helicobacter pylori s-ar datora, printre altele, şi utilizării cuişoarelor īn dietă şi īn medicina tradiţională ă11ă.
Fenilpropanoidele izolate din mugurii de cuişoare şi-au dovedit activitatea antimutagenă prin supresarea expresiei genei umu apărută īn urma inducţiei răspunsului sistemului SOS (mecanism de reparare a catenelor ADN) la Salmonella typhimurium tratată cu diferiţi mutageni. Compuşii supresivi au fost identificaţi mai ales īn fracţia etil-acetat extrasă din cuişoarele procesate ă12ă.
Infuzia apoasă de cuişoare, obţinută din mugurii florilor, īncă nedeschişi şi neuscaţi de soare, protejează pielea de apariţia papiloamelor induse de benz(a)antracen. Administrarea orală a infuziei la şoarecii Swiss nu numai că amānă formarea papiloamelor, dar reduce şi incidenţa lor, ca şi numărul cumulat al celor deja purtate de animale. Aceste observaţii sugerează un rol promiţător al cuişoarelor īn ceea ce priveşte restricţia procesului de carcinogeneză ă13ă.

Īn cazul cancerului pulmonar indus de benz(a)piren la şoareci, infuzia apoasă de cuişoare reduce apreciabil numărul celulelor proliferante şi creşte numărul celulelor apoptotice. Infuzia suprareglează expresia proteinelor pro-apoptotice Bcl-2 īn stadiile precanceroase, ca şi expresia proteinelor ce stimulează creşterea, precum COX-2, c-Myc, şi
H-ras. Aceste constatări sugerează potenţialul chimiopreventiv al cuişoarelor, vizānd proprietăţile lor apoptotice şi antiproliferative.



Tipareste Trimite prin email







Adauga documentAdauga articol scris

Copyright © 2008 - 2019 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii.

Termeni si conditii - Confidentialitatea datelor

  Sectiuni Dieta nutritie:


 
Fa-te cunoscut!
Invitatie Online - promoveaza produse medicale

Promoveaza! firme, clinici, cabinete medicale. Locul ideal sa spui si la altii ca existi.

 

Creaza cont si exprima-te

vizitatorii nostri pot fi clientii tai