Cantitati:
1 kg peste, 500 g morcovi, 150 g ceapa, 300 g mazare, 500 g aric, 100 g masline, 2 castraveciori acri, 200 ml ulei, 3 linguri pasta de rosii, 100 ml vin, piper, sare, zeama de peste
Mod de preparare:
Taiati pestele in felii mari, tamponati-le cu un servet curat, apoi prajiti-le in ulei fierbinte, pe foc iute, pana cand acestea capata culoare aurie. Puneti pestele pe un platou si in aceeasi grasime, caliti morcovii taiati fideluta, puneti-i la o parte, auriti la fel
ceapa tocata marunt, apoi stingeti cu pasta de rosii dezlegata cu vin si zeama (apa) in care ati fiert capul si oasele de peste. Adaugati in s ceapa calita. Turnati sosul acesta intr-o ta, puneti morcovii caliti, mazarea, maslinele oparite, aricul inabusit 5 minute in foarte putina apa si
castraveti acri taiati in cuburi mici. Potriviti de sare si de
piper si mai adaugati apa si vin. Asezati apoi in ta bucatile de peste si dati la cuptor pentru 30 de minute.
