Cantitati:
un pui de peste 1 kg, 1 cescuta cu ulei, 1 ceapa, 1 hasma, 5-6 catei mari de usturoi, 1 foaie de dafin, 1 /2 pahar cu vin alb, 111 pahar cu vin rosu, 1 /4 kg sos brun, 150 g ciuperci, cateva crutoane de paine.
Mod de preparare:
Curatati si spalati bine puiul, dupa care il taiati in 8-l0 bucati. Tocati
ceapa si hasmaua, auriti totul in ulei, dupa care adaugati
usturoiul taiat in felii fine. Puneti, de asemenea, o crenguta de
cimbru si una de patrunjel netocate. Dupa doua minute, puneti vinul din ambele sorturi, acoperiti vasul si lasati-l sa clocoteasca incet pana cand lichidul ramane abia un sfert. Atunci, turnati sosul brun. Separat, rumeniti in grasime bucatile de pui si tineti-le la cald. Cand sosul este gata, puneti carnea. Aduceti preparatul la masa pe un platou adanc, decorat cu patrunjel rde.
