Salata italiana cu doua feluri de branza

PENTRU 4 PERSOANE

Pregatire: 15 min

Preparare: 3 min

1/2 pepene cantalup

200 g rucola 50 g simburi de pin

1 bucata de 60 g grana padano (sau parmezan)

8 felii de jambon de Parma (prosciutto crudo)

1 lamiie sare si piper macinat

PENTRU SOS

30 g gorgonzola (picanta)

1 lingura cu n alb sec

2 linguri cu otet balsamic

3 linguri cu ulei de masline

Scoateti simburii de la jumatatea de pepene, curatati coaja si taiati pulpa in patru felii.
Spalati si stergeti rucola. Prajiti semintele de pin fara grasime, intr-o tigaie. Cu ajutorul unui cutit economic taiati grana feliute foarte subtiri. Taiati feliile de jambon in fisii late. Taiati lamiia in sferturi.
Preparati sosul. Intr-un castron, desfaceti gorgonzola cu n alb, apoi incorporati 1 praf de piper, otetul si, putin cite putin, uleiul turnat in fir subtire.
Amestecati rucola, semintele de pin si negreta. Repartizati salata pe patru farfurii. Puneti deasupra feliile de pepene, fisiile de jambon, sferturile de lamiie si presarati cu bucatele de grana. Serti.