Necesar:
1 l lapte,
6 oua proaspete,
350 g zahar,
1/2 baton de nilie
.
Se da
laptele in clocot, se adauga zaharul, nilia si se lasa pe foc domol pana se dizol zaharul. Separat se bat intr-un s ouale intregi, se toarna treptat laptele fierbinte peste acestea, batandu-se continuu cu telul. Se mai pune putin pe foc, fara sa dea in clocot, se amesteca putin, apoi se strecoara prin sita deasa si se pune la racit intr-un s cu apa rece sau cu gheata. Se amesteca, din cand in cand, si dupa ce s-a racit bine se toarna in masina de inghetata sau in cupe si se introduce in congelator.
