Index » Dieta nutritie » Retete » Condimente
» Tarhonul

Tarhonul

Artemisia dracunculus

Fam. Compositae

Este o planta condimentara, puternic aromata, de la care se folosesc frunzele si ramurile tinere. Originar din Mongolia si Siberia, in Europa a fost introdus in cultura in secolul al XVI-lea. Astazi se cultiva pretutindeni.

Frunzele rzi contin 0,1-0,4% ulei volatil si 0,15% caroten. Se utilizeaza la prepararea salatelor, supelor, fripturilor. ta trebuie folosita proaspata, pentru ca aroma tarhonului uscat este, de obicei, foarte slaba.

Otetul de tarhon serste la fezandarea carnii, prepararea sosurilor si maionezelor.

Este indicat in anorexie, dispepsii, digestii lente, gastralgii, distonii neurogetati, aerofagie, flatulenta, fermentatii putride, dismenoree, para-ziti intestinali. Este remediu antireumatic, combate catarul, guta, scorbutul.