necesar:
600-800 g
salata rde proaspata,
200 g
ceapa rde si usturoi,
4 oua,
0,
51 bors,
100 g unt sau ulei,
100 g smantana,
sare,
50 g orez,
si cate 1 lingura de patrunjel,
marar,
leustean
.
Se curata ceapa rde, usturoiul, salata si se spala bine. Ceapa si
usturoiul se taie marunt si se calesc in jumatate din cantitatea de ulei pana se inmoaie,\"apoi se adauga salata scursa bine de apa si taiata in suvite si se calesc impreuna inabusit 5-6 minute, dupa care se stinge cu 2-3 1 de apa fierbinte- Se adauga orezul, sare si se fierb toate 30 de minute, dupa care se adauga borsul de tarate si rdeata si se ia vasul de pe foc. Se drege borsul cu 2 galbenusuri de oua si cu smantana.
Borsul se serste cu omleta preparata intre timp din albusurile ramase de la galbenusurile cu care s-a dres borsul si din doua oua. prajite in restul de ulei. Omleta se taie in patratele si se introduce in bors sau se imparte in farfurii adanci peste care se toarna borsul.
