Cantitati:
10-l2 Felii de
paine alba, 1 pahar cu stafide, 2 oua, 150 g zahar, 1/2 I de lapte dulce, unt, esenta de nilie, coaja de
lamaie s\\
portocala rasa Mod de preparare:
Spalati stafidele folosindu- de o strecuratoare tinuta sub jet usor de apa calduta. Lasati-le apoi sa se scurga de apa, puneti-le intr-un castron si stropiti-le cu ceai indulcit cu miere, pentru ca acestea sa isi absoarba lichid si sa se umfle.
Folosindu- de un cutit bine ascutit, taiati painea in triunghiuri mici cu baza de 2-3 cm. Ungeti-le apoi cu unt si asezati-le intr-un s de Yena in straturi succesive, astfel incat sa fie in cel urmator mai putine triunghiuri. Preparatul avea forma unui trandafir si dumneavoastra veti decora fiecare triunghi (petala) cu stafidele tinute in ceai.
Separati albusurile de galbenusuri, apoi frecati galbenusurile cu lapte cald, indulcit si parfumat cu esenta de nilie. in continuare, cu grija, incorporati si spuma de albus legata. imbracati cu aceasta crema a€˛trandafirul\" din paine si stafide. in mijloc presarati coaja rasa de lamaie si portocala. Dati sul cu budinca la copt in cuptorul cu foc potrivit pentru 25-30 de minute. in acest timp budinca se transforma intr-un fel de trandafir imens si spumos, stropit din loc in loc cu stafide.
