Mai intai aflati ca Uji este un pitoresc rau ce uda frumoasa le de sud a orasului Kyoto, localitate cunoscuta in toata lumea pentru ceaiul sau atat de parfumat. Este stiut, de altfel, ca frunzele tinere ale renumitului arbore de ceai a€žuji\", care au fost invechite, fierte, uscate si transformate intr-o pulbere foarte fina, da ceaiul de calitate deosebita folosit numai in societatile inalte pentru asa-numita ceremonie a ceaiului. Combinata cu sirop, pudra acestui ceai verde, turnat peste un cub mare de gheata, face un decor pentru desert deosebit de apetisant. Pentru sirop trebuie sa aveti: 1 ceasca cu apa, 400 g zahar, 1 lingurita cu pudra de ceai verde si 8 cesti cu gheata sfaramata. Combinati deci intr-un s, pe foc iute, zaharul si apa. Amestecati pana cand se dizol zaharul, clocotiti lichidul pana cand acesta scade cu 20% si lasati-l la temperatura camerei, in siropul racit, puneti ceaiul pudra, amestecati-l foarte bine, apoi asezati-l la frigider. in cupe speciale pentru desert, puneti inghetata de nilie astfel incat sa se formeze in fiecare mici piramide. Turnati in cupa atata ceai cu sirop cat sa imbrace inghetata. Preparatul are un aspect deosebit de frumos si un gust fin.
|
