Cantitati:
500 g ciuperci,
1
ceapa mare,
3-4 rosii frumoase,
1 /2 pahar cu ulei,
1 lamaie,
patrunjel verde,
sare si piper
. Mod de preparare:
Alegeti ciuperci tinere,
albe,
carnoase si foarte proaspete
. Cura-tati-le, spalati-le in 3-4 ape reci, apoi taiati-le in felii fine si pune-ti-le intr-un castron stropite cu zeama de lamaie. Separat, intr-un vas smaltuit sau din inox, infierbantati untul la foc domol si rumeniti potrit ceapa tocata marunt. Cand aceasta este usor rumenita, adaugati
ciupercile si lasati vasul pe acelasi foc domol.
Dupa 10 minute, timp in care amestecati des in vas, puneti peste ciuperci rosiile care au fost mai intai decojite si taiate in felii subtiti.
Puneti in vas putina sare, o jumatate lingurita de
piper macinat patrunjel verde si un pahar cu apa. Dupa 5 minute de fierbere pe plita, puneti vasul in cuptor, cu foc mic, pentru ca sosul sa se tormeze potrit de legat.
