Cu toate ca organismul are nevoie de un aport echilibrat de elemente nutriti, exista un grup de
vitamine si minerale, numite antioxidante, care sint deosebit de importante. Acest grup -alcatuit din
vitaminele A, C, E si
mineralele seleniu si crom - poate sa previna distrugerea celulelor si a tesuturilor de catre moleculele insile, numite radicali liberi. Datorita acestei capacitati, antioxidantii sint cruciali in profilaxia cancerului, in mentinerea sanatatii cardiovasculare si in optimizarea functionarii sistemului imu-nitar. Ei pot sa previna aparitia cataractei si a altor boli degenerati ale ochiului.
