PENTRU 4-6 PERSOANE
Pregatire: 25 min
12 piersici 1 lamiie
1 sau 2 tije de verbina proaspata
1 pahar mic cu n rosu 50 g
zahar pudra
100 g jeleu de coacaze negre
Curatati atent
piersicile si lasati-le intregi, intr-un castron. Acoperiti pina sus cu apa. Adaugati zeama de lamiie.
Dati in clocot 1 litru de apa intr-o cratita, apoi luati cratita de pe foc. Puneti verbina in apa, acoperiti cu capac si lasati sa se faca o infuzie, cel putin 1 ora.
Dati apoi drumul piersicilor in aceasta cratita si adaugati putina apa cu
lamiie folosira deja, in asa fel incit piersicile sa fie acoperite.
Puneti capac, asezati cratita pe foc mediu, dati la fiert si lasati sa clocoteasca 1 minut. Luati cratita de pe foc si lasati sa se raceasca.
incr-o cratita turnati nul rosu si zaharul. Fierbeti pe foc mic pina scade nul la jumatate, adica pina obtineti un caramel subtire.
Luati cratita de pe foc si incorporati jeleul de coacaze negre.
Scurgeti piersicile reci. Asezati-le pe platoul de sert si imbra-cati-le in caramelul de n.
