PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 40 min
Coacere: 30 min
Odihna: 1 ora
500 g mere cu pulpa dura
95 g unt
150 g
zahar pudra 150 g smintina pentru frisca
PENTRU ALUAT 250 g faina
2 linguri cu zahar pudra
1 praf de sare
100 g unt
» Preparati aluatul. Intr-un vas turnati 200 g faina. Adaugati zaharul si sarea, apoi untul taiat bucatele. Amestecati totul cu faina, cu rful degetelor. Apoi turnati 10 ci apa si amestecati energic cu o lingura de lemn. Aluatul nu trebuie sa se lipeasca. Faceti o minge din aluat, pudrati cu faina. Lasati sa se odihneasca la rece circa 1 ora.
» in acest timp, curatati merele. Taiati-le felii groase, scoateti casuta cu simburi. Taiati bucatele 75 g unt.
» Ungeti usor cu unt o forma de tarta de 22 cm diametru. Pudrati fundul cu 75 g zahar. Asezati feliile de mar si turnati peste ele zahar in ploaie. Repartizati deasupra bucatele de unt.
» incalziti cuptorul la 180A°C.
» Presarati cu faina seta. Lucrati aluatul cu palma. Dati cu faina facaletul si intindeti din aluat o foaie de 4 mm grosime. Decupati un disc cu diametrul mai mare cu 4 mm decitcel al formei. Acoperiti suprafata merelor cu aluatul, indoindu-l imprejur, in asa fel incit sa imbrace perfect merele.
» Caramelizati carta punind forma direct pe foc. Lasati pe foc iute timp de 3 minute. Bagati apoi tava in cuptor si lasati sa se coaca 30 de minute.
» Scoateti carta din cuptor, rascurnati pe un platou. Merele caramelizate crebuie sa se afle deasupra.
» Serti caldut. Turnati smintina pentru frisca deasupra sau serti-o separat.
