PENTRU 4-6 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Nu se coace.
1,2 kg cirese bine coapte (1 kg net)
15 ci n alb sec
150 g zahar pudra
1 baton de vanilie
5 ci kirsch
2 linguri cu
migdale taiate
Spalati ciresele, stergeti-le, rupeti coditele si scoateti simburii. Zdrobiti citiva simburi si legati-i intr-o bucata de pinza.
Amestecati nul alb cu zaharul intr-o cratita mare si incalziti usor, amestecind ca sa se topeasca zaharul.
Adaugati ciresele, batonul devanilie despicat in doua si legatura cu simburi. Puneti la fiert din nou si lasati cratita pe foc circa 10 minute, amestecind usor, din cind in cind.
Scoateti
ciresele din sirop cu spumiera si puneti-le intr-o corn-potiera. Continuati sa fierberi siropul pe foc iute, timp de 10 minute, pentru a deveni mai concentrat.
Stingeti focul, scoateti legatura cu simburi si batonul devanilie. Razuiti batonul de vanilie in interior, ca semintele sa ramina in sirop. Adaugati kirsch si amestecati.
Repartizati migdalele in compociera si acoperiti cu sirop. Lasati sa se raceasca si apoi puneti totul in frigider.
Serti rece.
