PENTRU 6 TARTELETE
Pregatire: 30 min
Odihna: 1 ora
Coacere: 15 min
250 g aluat nisipos sau un rulou de aluat gata intins
300g capsune 60 g zahar pudra
130 g unt 6 frunze de menta proaspata
. Preparati aluatul nisipos ( reteta p. 74).
. Spalati repede capsunele si indepartati coditele. Puneti jumatate din capsune intr-un castron cu zahar si lasati-le la macerat, timp de circa 1 ora. Cealaltaj umatate din cantitatea de capsune puneti-o sa se scurga pe hirtie absorbanta.
. incalziti cuptorul la 190°C.
. Presarati aluatul cu faina si intindeti cu facaletul o foaie de 3 mm grosime. Taiati, cu o forma speciala, 6 discuri de aluat.
. Puneti aceste discuri in forme de tartelete unse cu unt. intepati fundul fiecarei tarte cu furculita. Decupati 6 rondele de pergament, puneti-le in forme si asezati deasupra cite boabe de
fasole uscata, pentru a evita sa se umfle aluatul in timpul coacerii.
. Tineti tarteletele in cuptor, timp de 10 minute.
\" Puneti untul intr-un castron si, cu un tel sau cu o furculita, frecati untul pina se inmoaie.
. Scurgeti capsunele macerate, pasati-le prin sita si amestecati-le cu untul. Frecati pina obtineti o crema omogena.
\" Cind tarteletele s-au racit, scoateti-le usor din forme si, cu o lingura, repartizati crema cu capsune in fiecare dintre ele. Asezati capsune proaspete deasupra si decorati cu cite frunze de menta.
