PENTRU 6-8 PERSOANE
Pregatire: 45 min
Racire: 5-6 ore
Nu se coace.
500 g capsune proaspete sau congelate
5 foi de gelatina sucul de la 1 lamiie 150 gzafiar pudra
PENTRU CREMA CHANTILLY
50 g smintina lichida pentru frisca
Daca folositi fructe congelate, lasati-le la decongelat 2-3 ore inainte. Taiatii foile de gelatina bucatele. Puneti gelatina la inmuiat.
Spalati capsunele cu apa. Scurgeti-le, apoi scoateti coditele. Pastrati cite fructe intregi pentru decor si pasati resrul in mixer impreuna cu sucul de lamiie, pina le faceti piure.
Strecurati piureul tredndu-l printr-o sita, apoi turnati-l intr-o cratita. Adaugati zaharul si incalziti pe foc foarte domol, ames-tecind.
Surgeti bucatile de gelatina. incorporati-le in piureul de fructe caldut si amestecati bine pina ce s-au topit complet. Opriti focul si lasati sa se raceasca.
In acest timp, bateti crema chantilly, avind grija sa incorporati zaharul tos in ultimul moment.
Decupati un disc de pergament cu diametrul formei si puneti-l pe fundul acesteia. Amestecati usor piureul de capsune rece cu crema chantilly. Turnati preparatul in forma si bagati forma in frigider 5 sau 6 ore.
Faceti sa alunece lama unui cutit in jurul peretilor formei pentru a desprinde baroazasi a o putea rasturna pe un platou. Scoateti pergamentul si decorati cu fructe proaspete. Pastrati in frigider pina in momentul in care serviti.
Serviti baroaza foarte rece, insotita de un sos de fructe sau de crema chantilly si cite fructe proaspete.
