Cantitati:
un salau mai mare (peste 1 kg}, 300 g ciuperci, 200 g cascal, 1 pahar cu smantana, 4-5 rosii mari, 50 g unt, 1 ceapa, sare, piper, ulei si 1 paharel cu vin
Mod de preparare:
Curatati pestele, spalati-l, dati-l cu putina sare si lasati-l la rece 30 de minute. Taiati rosiile felii (depilate), tocati
ceapa marunt, apoi, intr-un s de Yena, asezati un strat de rosii, ceapa, puneti 4-5 linguri de ulei, presarati cascalul ras, sare, piper, turnati vinul, iar deasupra asezati pestele si dati sul la cuptorul fierbinte, cu foc domol.
Separat, intr-un s de teflon cu putin unt, caliti ciupercile. Cand prind a se rumeni, turnati-le peste peste si puneti smantana. Lasati sul la cuptor pana cand pestele este apetisant, gata de adus la masa.
