Cantitati:
1 crap de peste 1,5 kg greutate, 300 g ciuperci, 1 ceapa
mare, 100 g unt, 2 oua, 1 /2 pahar cu lapte, o felie de paine,
1 pahar cu vin, 1 pahar cu apa, sare
Mod de preparare:
Spalati crapul bine curatat de solzi si eviscerat, apoi puneti-l la rece. Spalati ciupercile, tocati-le in felii fine si caliti-le in 50 g de unt. Muiati o felie de
paine in lapte, stoarceti-o foarte bine si
adaugati-o in ciuperci.
Puneti tot aici un ou si un galbenus, sare, piper, patrunjel verde tocat fin si omogenizati compozitia. Cu aceasta umpleti crapul, coaseti deschiderea, apoi puneti-l astfel pregatit intr-o ta. Ase-zati-i deasupra restul de unt, patrunjel tocat, apa si vin. Dati ta la cuptor pentru 30 de minute pana cand crapul umplut este frumos rumenit.
