Cantitati.
Aluatul:
5 oua,
5 linguri cu ulei,
5 linguri cu zeama de portocale,
coaja rasa fin de la o portocala,
50 g zahar,
425 g faina,
1 li lingurita,
praf de copt,
ulei pentru prajit
.
Siropul:
400 g zahar,
zeama de la o lamaie mare (1 20 g),
3 linguri bune cu miere
. Mod de preparare:
Intr-un castron puneti ouale,
uleiul,
zeama de portocale,
coaja de portocale rasa si zaharul
. Cu o lingura amestecati compozitia pana cand zaharul se topeste complet. Din timp in timp, dupa incorporare, adaugati cate o lingura din faina in care ati pus si praful de copt. La sfarsit trebuie sa obtineti un aluat elastic, pe care sa il puneti pentru 30 de minute in frigider, in acelasi castron acoperit. Separat, pregatiti siropul:
amestecati zaharul cu 400 ml de apa si cu zeama de lamaie
. Asezati vasul pe foc sa clocoteasca incet, pana cand lichidul scade aproximativ cu 10%. Puneti
mierea si mai lasati siropul pe foc mic timp de 5 minute, dupa care il pastrati cald pe baie de aburi.
Aluatul rezultat impartiti-l in 10-l2 bucati egale. Rotunjiti intre palme mici sfere pe care le aplatizati, iar in mijloc faceti-le cate o deschidere ca la papanasi. Prajiti aceste delicii in ulei fierbinte pana se rumenesc potrit pe ambele fete si puneti-le pe o sita sa se scurga surplusul de grasime. Cu o scobitoare mai groasa faceti fiecarei bucati de Yo-Yo cate 5-6 intepaturi, puneti-le in sirop sa se imbibe si serti-le fierbinti.
