Consumul de ulei de
masline si de alte grasimi mononesafurate (ca acelea din
avocado si nuci) contribuie la prevenirea pierderii memoriei si a declinului functiei cognitive la batranete, afirma cercetatorul italian dr. Anthony Capurso, de la Universitatea din Bari. Dintr-un grup de 278 de rstnici din sudul Italiei, cei care au consumat cantitatile cele mai mari de ulei de masline si-au diminuat la o treime riscul de a-si pierde memoria! Cel mai remarcabil, uleiul de masline a mentinut functia cogniti la batranii mai putin educati, care sunt mai predispusi decat cei bine educati la pierderea memoriei odata cu inaintarea in rsta. Cantitatea medie consumata a fost destul de mare: trei linguri de ulei de masline zilnic, pentru ca italienii folosesc in mod regulat uleiul de masline la gatit. Cercetatorii sugereaza ca uleiul de masline, asemenea unturii de peste, ajuta la mentinerea integritatii structurale a membranelor neuronale\" si contine antioxidant! ce combat radicalii liberi, distrugatori ai celulei cerebrale.
