Necesar:
6 oua,
200 g
salata de icre preparate,
3-4 masline
.
Pentru salata de icre:
50 g icre de crap sau de stiuca,
150 ml ulei,
sare de lamaie sau suc de lamaie dupa gust
.
Se fierb ouale tari. se curata de coaja, se taie injumatati pe lungime si se asaza pe un platou rotund, cu galbenusul in sus. Peste ele se pun, cu ajutorul unui cornet din pergament prezut cu un sprit la capat, icre preparate si se decoreaza cu felii de masline.
Prepararea icrelor:
intr-un castron se pun icrele si se amesteca cu un tel,
turnand putin cate putin ulei si amestecand repede,
tot timpul,
ca uleiul sa nu aiba timp sa se stranga intr-un loc
. Se mareste cantitatea de ulei stropind intre timp cu putina apa sau sifon. La sfarsit se adauga putina sare de lamaie sau zeama de lamaie, continuand amestecatul si stropirea cu apa sau sifon ( si reteta 97).
