PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 25 min
Preparare: 30 min
2 pere mici sucul de la 1/2 lamiie
120 g seminte de mei (sau mei decortical)
20 ci apa 60 g zahar pudra
1 lingurita cu coaja de lamiie, rasa fin
1 I lapte semidegresat
Curatati
perele cu un cutit economic si taiati-le in doua. Scoateti casuta cu simburi, taiati pulpa in felii de 1 cm grosime si stro-piti-le cu zeama de lamiie, rind pe rind, ca sa nu se innegreasca. Daca folositi mei decorticat, spalati-l repede cu apa rece si scurgeti-l.
Turnati apa intr-o cratita cu 10 g de zahar si coaja de lamiie. Amestecati si puneti la fiert. Micsorati imediat focul, adaugati feliile de pere si lasati-le sa fiarba incet 10 minute. Scoateti feliile de pere cu spumiera si scurgeti-le bine. Puneti deoparte 2-3 felii si taiati restul cubulete.
Puneti
laptele la fiert intr-o cratita. Turnati
meiul in laptele care clocoteste, lasati sa inceapa din nou sa fiarba, micsorati focul si lasati sa clocoteasca incet timp de 20 de minute, amestecind regulat.
Luati cratita de pe foc, adaugati restul de zahar si amestecati. incorporati cuburile de parasi amestecati usor\" ca sa se repartizeze egal in amestecul lapte-mei.
Turnati incet intr-o cupa mare, decorati cu lamelele de pere pastrate si puneti in frigider.
Serti foarte rece.
