Cantitati:
un iepure de 1,5 kg, 2 hasme, 6 cafei de usturoi, 10 crengute de patrunjel, 1 lingura cu faina, 1/2 cutie de aric sau 8-l0 cepe mici (de aric), 25 ci cidru, 1 lingura cu mustar,
40 g unt, ulei, sare, piper.
Mod de preparare:
Curatati si tocati hasmele, apoi curatati
usturoiul si taiati-l in felii subtiri. Tocati fin patrunjelul. Sarati si piperati bucatile de carne, pudrati-le cu faina si rumeniti-le frumos pe toate fetele in ulei
fierbinte.
Puneti hasmele tocate intr-o cratita cu putin ulei si amestecati-le cu o lingura de lemn pana cand den translucide. Peste acestea adaugati bucatile de came, usturoiul taiat si patrunjelul. Stropiti totul cu cidru, acoperiti vasul si lasati preparatul sa fiarba la foc domol 35 de minute. Daca sosul se pare prea lichid, scoateti bucatile de came si lasati vasul pe foc pana cand sosul este legat.
Separat, fierbeti ficatul de iepure, pasati-i si frecati-l apoi cu mustar si cu unt. Cand aduceti preparatul la masa, acoperiti fiecare bucata de carne cu cate o lingura de ficat pasat. Daca va place, prezentati la masa si un platou cu
cartofi si morco fierti si taiati in felii fanteziste.
