PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 15 min
Preparare: circa 10 min
1 kg zmeura coapta, dar tare
150 g
zahar pudra
1 lingurita cu seminte de coriandru, zdrobite
10 cl coniac
Alegeti zmeura. Frecati lamiiasubjetde apa rece, curatatijuma-tate din coaja si taiati-o marunt; stoarceti sucul.
Puneti zaharul, coriandrul, coaja si zeama de lamiie intr-o crati-cioara cu 10 ci apa, puneti sa se incalzeasca incet, amestecind cu o lingura de lemn pentru a se topi zaharul, apoi lasati sa clocoteasca. Luati spuma cu grija si lasati sa fiarba pe foc iute timp de 5 minute, pinace se obtine un sirop gros.
Adaugati zmeura, amestecati si puneti din nou sa dea un clocot. Luati de pe foc, turnati coniacul si amestecati. Mutati compozitia intr-un castron si lasati sa se raceasca inainte de a-l pune in frigider.
Serti cu o crema chantilly.
