Necesar:
500 g taitei,
1,
500 kg rza murata,
100 g ceapa,
100 ml ulei
. 3-4 oua, 30 g unt, sare, piper, pesmet.
Taiteii se pot pregati din faina, oua sare si apa ( reteta 253) sau se pot procura din comert. Se fierb in apa clocotita cu putina sare si cand sunt fierti se strecoara. Ceapa se taie marunt si se caleste cu ulei 5-6 minute, dupa care se adauga rza taiata cat mai subtire si bine stoarsa de zeama si se caleste pana se inmoaie bine (se amesteca din cand in cand, sa nu se prinda de s). Apoi se sparg ouale intr-un castron, se bat 2-3 minute, dupa care se adauga taiteii, rza, sare si
piper dupa gust. Se amesteca totul si se asaza intr-o forma de budinca unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace 30-35 minute in cuptorul bine incins.
