Ciuperci cu carne de vitel

Cantitati:


1,

2 leg ciuperci,

600 g carne de tel,

1 ceapa mare,

1 cescuta cu ulei,

1 lingura cu faina,

1 pahar cu smantana,

1 cana cu supa de carne sau apa,

sare,

marar,

lapte
. Mod de preparare:


Ciupercile bine alese,

frumoase,

albe,

carnoase,

spalati-le apoi in multe ape reci
. Pe cele mici lasati-le intregi, pe cele mari taiati-le in felii. Separat, carnea macra de tel taiati-o in bucati potrit de mari pe care rumeniti-le potrit pe ambele parti in grasime la foc domol. Adaugati apoi peste came ceapa tocata marunt, dupa doua minute puneti ciupercile, acoperiti vasul si lasati-le pe acelasi foc mic timp de 20 de minute. In acest timp, amestecati din cand in cand si lasati ciupercile sa fiarba in sucul lasat. Puneti apoi faina dezlegata cu un pahar cu apa rece, sare si lasati carnea sa fiarba pana cand aceasta se patrunde bine. Adaugati apoi in preparat smantana sau lapte si marar verde. Dati vasul la cuptor pentru ca sosul sa scada potrit.