PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 20 min
8 mandarine mari (sau 12 clementine)
4 galbenusuri
4 linguri cu
zahar pudra
1 lingura cu coniac (eventual Grand Marnier)
Taiati in doua 4 mandarine (sau 6 clementine) si stoarceti sucul. Strecurati-I printr-o sita fina pentru a elimina simburii si pulpa. Puneti deoparte 20 ci de suc.
Curatati celelalte mandarine (sau clementine), separati feliile si curatati-le de pielita subtire care le acopera. Asezati feliile in forma de rozeta, in 4 terine pentru cuptor.Incalziti gratarul cuptorului.
Amestecati galbenusurile, zaharul pudra, coniacul si sucul de mandarine (sau clementine) intr-o craticioara si puneti-o intr-un vas mai mare cu apa calda pentru a fierbe in bain-marie.Incalziti usor amestecul, continuind sa bateti cu telul, pina ce dene cremos si spumos. Clnd curge de pe tel ca o panglica, turnati amestecul peste feliile de fructe.
Puneti terinele in cuptor sub gratar si lasati sa se rumeneasca 1-2 minute. Serti imediat.
