PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 40 min
Preparare: 40 min
6 lamii
30 ci lapte
40 g faina
100 g unt
100 g zahar pudra
6 albusuri
5 galbenusuri
Curatati coaja de la 4 lamii si taiati-o fin; trebuie sa obtineti echilentul a 2 linguri.
Stoarceti sucul de la 2 lamii.
Puneti laptele la incalzit. Cerneti faina.
Frecati untul crema intr-o alta craticioafa. Adaugati 60 g zahar si faina cernuta, apoi turnati laptele fierbinte, amestecind cu putere. Puneti la fiert timp de 1 minut, continuind sa amestecati pina ce amestecul capata consistenta aluatului pentru ecler.Incalziti cuptorul la 200A°C.
Bateti albusurile spuma tare, punind, putin cite putin, 40 g zahar.
Luati de pe foc si adaugati in aluat sucul de lamiie, cele 5 galbenusuri, apoi albusurile batute spuma tare si coaja de
lamiie taiata, amestecind bine intre fiecare ingredient adaugat, pentru a se incorpora perfect.
Ungeti cu unt si tapetati cu zahar sase forme miei pentru sufleu si puneti la copt timp de 40 de minute in bain-marie, in cuptor.
