PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 30 min
Preparare: circa 10 min
Racire: 4 ore
4 lamii 6 oua
100 g zahar pudra
50 ci smintina lichida
pentru frisca
100 gzahar tos
1 praf de sare
Frecati bine lamiile sub jet de apa rece, apoi stergeti-le. Dati-le pe razatoarea fina si recuperati coaja. Taiati-le in doua, stoar-ceti-le si turnati sucul intr-o craticioara. Separati albusurile de galbenusuri si puneti-le in doua castroane diferite.
Puneti zaharul si coaja rasa de
lamiie intr-o craticioara si puneti sa fiarba pe foc mic. La primele clocote, luati craticioara de pe foc si turnati continutul peste galbenusuri, batind tare. Puneti amestecul in craticioara si incalziti incet, fara sa incetati sa amestecati, pina ce se ingroasa crema. Opriti focul si lasati sa se raceasca.
Bateti smintina in chantilly foarte tare, pina ce se tine de tel. Adaugati zaharul tos, amestecati bine si incorporati totul, usor, in crema de lamiie.
Bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare. Incorporati-le cu grija in preparatul dinainte, and grija sa nu se lase.
Turnati intr-o cupa sau in cupe indiduale si puneti la frigider timp de circa 4 ore.
Serti foarte rece.
