Cantitati:
500 g fileuri de heringi sau orice alt fel de peste afumat,
150 g slanina afumata, 200 g unt, 250 g faina de grau,
3 oua, 2 dl de apa rece, 2 pahare cu lapte
drojdie de bere caf o nuca, sare
Mod de preparare:
Cu o seara mai inainte pregatiti pesteie, punand fileurile intr-un castron cu apa rece la desarat. Dimineata aruncati apa aceasta si ramati peste peste lapte dulce. intre timp pregatiti aluatul. Combinati faina cu untul moale, doua oua, sare, apa si drojdia dezlegara. Omogenizati amestecul* lasati-l 15 minute pe seta, acoperit cu un servet cald si curat. intindeti apoi din aluat doua foi de 1/2 cm grosime si asezati, una din acestea in ta unsa. Taiati slaninuta in cuburi mici si combinati-o cu fileurile de heringi care au fost si ele taiate in bucati potrivite. Asezati apoi acest amestec pest aluatul din ta, in strat egal. Umeziti cu putina apa marginile foii de aluat, acoperiti cu a doua foaie, presati marginile. Coaceti o ora.
|
