Cantitati.
Pentru savarina:
10 g drojdie de bere,
200 g faina,
1 /2 cescuta cu lapte dulce,
2 oua intregi ti doua galbenusuri,
2 linguri bune cu
zahar pudra,
50 g unt Pentrv sirop:
2 pahare cu apa,
250 g zahar,
coaja de la o
portocala ti de la o lamaie,
o lingurita scortisoare macinata,
2-3 cuitoare
aromate,
rom Penhv glasaj cu caise:
1 /2 borcan (de 400 g) cu dulceata de caise,
120 g zahar pudra,
zeama de la o lamaie,
1 /2 cescufa cu apa
Pentru decor
cateva rondele frumoase de ananas,
angelica ti cirese confiate,
coaja de portocale,
100 ml frisca
.
Mod de preparare:
Savarina: dizolvati drojdia in lapte caldut
. intr-un castron puneti faina cernuta, ouale intregi plus galbenusurile si laptele. Framantati, folosindu-va de tel, un aluat elastic, rarefiat, apoi puneti-l la cald o ora, ca acesta sa isi dubleze volumul. Combinati apoi aluatul cu untul topit,
sarea si zaharul. Ungeti o forma mare de savarina cu unt, imbracati-o cu aluatul respectiv si lasati aluatul sa creasca din nou, la caldura moderata, timp de 30-40 de minute. Cand forma este plina de aluat crescut, puncti-o in cuptorul cu foc potrivit pentru 25 de minute.
Separat pregatiti siropul astfel:
fierbeti apa cu zaharul,
adaugand si
mirodenii cum sunt: coaja de lamaie si portocala,
scortisoara macinata si cuisoare aromate
.
Filtrati apoi siropul, adaugati-i rom dupa gust si cu acesta imbibati savarina asezata pe un platou.In final glasati savarina astfel:
fierbeti intr-un vas mic dulceata,
zaharul,
zeama de lamaie si putina apa,
pe foc domol,
timp de 15 minute
. Cu acest preparat decorati marginile si partea de deasupra a savarinei. Decorati-o cu frisca, cu rondele de ananas, cirese, coaja de portocala si angelica, inchipuind dirse decoruri florale.
