Colorant, galben, natural, obtinut din rizomul plantei Curcuma longa, termeric, sub forma de pulbere galben-oranj. Punct de topire 179 - 183°C, insolubila in apa, solubila in alcool etilic. Pulberea de curcumi-na contine trei tipuri de compusi chimici, curcumina I, curcumina II si curcumina III aflate in proportiile 77/17/3.
Curcumina diminueaza activitatea microzomica, scade colesterolul seric, incetineste metabolismul acidului arahidonic via ciclooxigenazelor si lipoxige-nazelor, inhiba productia de citokine a monocitelor sanguine si macrofagelor alveolare. in cantitati mari favorizeaza secretia biliara, si este hepatoprotector dar poate exercita toxicitate celulara prin stimularea formarii radicalilor liberi (ROS). Uneori poate provoca alergii, in special persoanelor sensibile la salicilati (aspirinE). Poate avea efect benefic asupra
glicemiei diabeticilor.
Experiente pe animale constand in administrare orala de curcumina au evidentiat un efect anticanceri-gen si de protectie fata de actiunea procanqerigena a benzopirenului si metil-nitrozo-guanidinei. Nu s-au pus in evidenta efecte mutagene ale curcuminei.
Curcumina poate fi obtinuta si artificial prin sinteza chimica. Este utilizata pentru colorarea unor alimente: margarina, gemuri, jeleuri, alimente hipocalorice, arnati, pateuri, supe, fulgi de
cartofi s.a. CONSIDERAT INOFENSIV.
Copyright © 2008 - 2024 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este
interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii. Termeni
si conditii - Confidentialitatea
datelor
