Necesar:
250-300 g smantana dulce,
50-60 g
zahar tos
.
Frisca este o smantana dulce care, pentru a putea fi batuta bine, trebuie tinuta cateva ore la gheata sau in frigider. Se bate cu telul, vasul cu frisca stand pe gheata sau intr-un lighean cu apa rece. Vasul (cazanel sau castron) in care se bate frisca trebuie sa fie larg si adanc. La inceput se bate mai incet, apoi din ce in ce mai tare, pana dene ca o zapada (batuta mai mult se transforma in unt). Zaharul se adauga dupa ce frisca este spumata si nu se mai bate decat putin si se amesteca usor.
