mediculmeu.com - Ghid medical complet. Sfaturi si tratamente medicale.  
Prima pagina mediculmeu.com Harta site Ghid utilizare cont Index medici si cabinete Contact MediculTau
  Ghid de medicina si sanatate  
Gasesti articole, explicatii, diagnostic si tratament, sfaturi utile pentru diverse boli si afectiuni oferite de medici sau specialisti in medicina naturista.
  Creeaza cont nou   Login membri:
Probleme login: Am uitat parola -> Recuperare parola
  Servicii medicale Dictionar medical Boli si tratamente Nutritie / Dieta Plante medicinale Chirurgie Sanatatea familiei  



Bauturi din fructe
Index » Dieta nutritie » Fructe » Bauturi din fructe
» Limonada din flori de soc

Limonada din flori de soc


Share





Se prepara dintr-un litru de apa, o lingura de flori, 120 g zahar si sucul unei lamai. Se pune apa rece intr-un borcan, impreuna eu zaharul, se amesteca, se adauga florile de Soc, sucul (entual si coaja) de lamaie. Apoi se acopera borcanul cu o panza subtire sau cu o farfurioara si se lasa pe masa de bucatarie sa fermenteze vreo trei zile, amestecandu-se cu o lingura curata de 3 '4 ori pe zi. Cand incepe sa faca basicute pe margine, limonada se trage la sticle care se tin la frigider. Ea trebuie consumata in cateva zile, ea sa nu fermenteze prea mult.
O alta reteta de preparare alimonadei din flori de Soc, cu durata de pastrare mai lunga, este urmatoarea (dupa J u r c o v a n Silvia, 1987) : 1 kg zahar, 10'12 inflorescente de Soc mai mari (proaspete sau uscate), 4'5 lamai sau un pachetel cu sare de lamaie, 150 g zahar pentru caramel si 8 1 apa. Zaharul (1 kg) se fierbe timp de 15 minute in 3 1 apa careia i s-a adaugat sarea de lamaie sau zeama unei lamai, in acest lichid acidulat, zaharul se transforma in glucide mai simple (glucoza, levuloza) care grabesc fermentarea, fara a adauga drojdie de bere (numai cu drojdiile salbatice care se afla pe inflorescente si in aerul din mediul inconjurator). Solutia acidulata de zahar se toarna intr-un borcan cu o capacitate de 10 1, adaugandu-se restul de apa rece (5 1), zeama de lamaie, coaja de la 1'2 lamai (pentru aroma) si florile deSoc. Pentru culoare, se caramelizeaza zaharul (maro deschis) si cand se formeaza putina spuma deasupra, se stinge cu 1'2 1 din lichidul respectiv, care se lasa sa fiarba pana se topeste caramelul, apoi se toarna in borcan, amestecandu-se bine. Borcanul se acopera cu un tifon. Continutul lui se lasa 3 ' 4 zile la fermentat, amestecand cu lingura, de 3'4 ori pe zi. Pentru ca fermentarea sa decurga mai repede (in doua zile), se adauga 10 g drojdie de bere frecata cu o lingurita de zahar. Fara drojdie de bere (numai cu drojdiile salbatice), sucul fermenteaza mai lent, in circa doua saptamani, si se poate pastra, la rece, 3'4 luni; el se consuma ca o bautura alcoolizata, in ambele variante (cu sau fara drojdie de bere), dupa ce lichidul devine putin sifonat, se strecoara prin tifon dublu, cu un strat subtire de vata deasupra, si se toarna in sticle, care trebuie astupate foarte bine cu dop de pluta legat cu sfoara, pentru a preni expulzarea lui de catre gazele ce se formeaza in cursul fermentarii, care continua pana la epuizarea zaharului. Limonada obtinuta fara drojdie de bere are un gust mai placut. Cand se deschide sticla, ea spumeaza, ca o sampanie.





Tipareste Trimite prin email






Adauga documentAdauga articol scris

Copyright © 2008 - 2021 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii.

Termeni si conditii - Confidentialitatea datelor

  Sectiuni Dieta nutritie:


 
Fa-te cunoscut!
Invitatie Online - promoveaza produse medicale

Promoveaza! firme, clinici, cabinete medicale. Locul ideal sa spui si la altii ca existi.

 

Creaza cont si exprima-te

vizitatorii nostri pot fi clientii tai