Conservant natural sau artificial (C3H602). Se poate obtine si din organisme modificate genetic. Actioneaza ca si conservantii de tip acid acetic, sub forma disociata, insa forma nedisociata este mai activa. Propionatii si sarurile sale pot scadea activitatea apei (aW), fiind active fata de mucegaiuri, dar foarte putin active asupra drojdiilor si bacteriilor. Se permite la fabricarea painii ambalate si feliate, biscuiti, prajituri, unele sortimente de branzeturi. Poate diminua simtul gustativ si olfactiv, poate provoca migrene. CONSUMUL FRECVENT NU ESTE RECOMANDAT.
Copyright © 2008 - 2024 : MediculTau - Toate Drepturile rezervate.
Reproducerea partiala sau integrala a materialelor de pe acest site este
interzisa, contravine drepturilor de autor si se pedepseste conform legii. Termeni
si conditii - Confidentialitatea
datelor
